餐廳經(jīng)營對商用電磁爐與燃?xì)鉅t選擇取舍對比說明

餐廳炒爐在什么樣的情況下用電磁爐？在什么樣的情況下用燃?xì)鉅t？這樣的問題對與開餐廳又沒有用過電磁爐的餐飲人員會有一個問題，那么這樣的問題要如何解決呢？電磁爐適用與哪里？哪里不適用燃?xì)鉅t？

電磁爐有哪些優(yōu)點

1. 佳百年電磁爐具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境無輻射、體積小、安全可靠、外觀美觀等優(yōu)點，可滿足大部分家庭烹飪?nèi)蝿?wù)。所以，在一些國家，電磁爐比較普及，人們把它稱為“廚神”、“綠色爐具”。2008年，電磁爐產(chǎn)品除了在外觀上加入了新鮮的流行元素，在性能等方面也有了很大的提升。
2. 烹調(diào)水的熱效率可達(dá)81%，烹飪食物的熱效率達(dá)95%。而且通過電能轉(zhuǎn)換可以做到零排放，無噪音衛(wèi)生，清潔100%達(dá)到零污染節(jié)能環(huán)保節(jié)能！
3. 安全性方面在用氣用電用火比較頻繁的傳統(tǒng)爐具下隱藏著許多無形的安全隱患，一臺完善的安全爐具設(shè)備可以率先將安全隱患拒之門外。
4. 細(xì)節(jié)方面：采用電熱輻射余熱預(yù)警技術(shù)，當(dāng)版面溫度超過安全溫度時，自動亮起警示燈；采用更多科技元素及人性化設(shè)計的“防干燒”技術(shù)，除具有傳統(tǒng)爐具功能外，還增加了其他一些功能！
5. 對一位烹飪大師來說，準(zhǔn)確把握火候是烹飪佳肴的基本功底。它們對灶具最基本的要求就是能夠在高、低的火之間游刃有余，既能滿足爆炒的火候，又要兼有燉湯的文火。佳百年KAA磁能王廚具系列通過對電能的精確操作技術(shù)和微電腦控制可以完美的達(dá)到火力控制效果用熱能分散和集中使熱效率有很大的提供完全滿足高精度火候要求！

電磁爐適用場所

市場上電磁爐所用的不只是家用小型電磁爐，更多的是在酒店、酒店、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)、部隊、火車、輪船等比較多的單位里同時用餐！看來這類單位企業(yè)中間環(huán)保節(jié)能的大型電磁爐以及大型廚具廚房設(shè)備已成為一種時尚！而且它卓越的清潔功能，高效的節(jié)能效果，先進(jìn)的環(huán)保技術(shù)為各企業(yè)機(jī)構(gòu)帶來了顯著的資源節(jié)約，真正的實惠！

燃?xì)鉅t適用場所

在條件允許的情況下燃?xì)鉅t適用與任保場所，對與節(jié)能電磁爐比燃?xì)鉅t更節(jié)能烹調(diào)水的熱效率可達(dá)81%，烹飪食物的熱效率達(dá)95%。而且通過電能轉(zhuǎn)換可以做到零排放，無噪音衛(wèi)生，清潔100%達(dá)到零污染節(jié)能環(huán)保節(jié)能！

綜上所述全可以說，今天廚房設(shè)備特別是集團(tuán)廚房設(shè)備已經(jīng)開始從傳統(tǒng)爐具走向高科技大型節(jié)能環(huán)保爐具，這些設(shè)備的采用相信更能讓您的就餐、烹飪、工作環(huán)境更加舒適，而且更加節(jié)能環(huán)保！堅信會給消費者帶來更大的真實。對與電磁爐與燃?xì)鉅t的選擇您是怎么選的呢？