開放式餐廳廚房裝修設(shè)計平面效果圖要求有哪些？

開放式餐廳或是飯店要是找不到合適的設(shè)計方案可以參考別的設(shè)計好的一些案例，比如食堂廚房的一些裝修，廚房廚具的擺放和使用哪些廚具，餐廳裝修成什么風(fēng)格？這些廚具有哪些功能等。飯店廚房設(shè)計圖還包含了廚房廚具設(shè)計、餐廳風(fēng)格設(shè)計、水電設(shè)計、燈光設(shè)計等。下面百廚廚房設(shè)計設(shè)備廠家為您舉例說明一些有關(guān)餐飲廚房設(shè)計圖的一些案例說明。

餐飲廚房裝修設(shè)計圖設(shè)計要求有哪些——百廚廚具以酒店廚房、開放式廚房、餐館廚房、食堂廚房設(shè)計圖做一些詳細(xì)案例分析

1. 開放式餐廳廚房效果圖
2. 開放式餐廳廚房平面設(shè)計圖
3. 開放式餐館廚房設(shè)計要求
4. 開放式餐廳廚房排煙設(shè)計圖

開放式餐廳廚房設(shè)計效果圖

開放式餐廳廚房設(shè)計效果圖：開放式是指恰當(dāng)運用廚房空間，將好用整齊的 廚具與廚房嚴(yán)密相接，行成個開放式的烹飪就餐廚房空間.開放式廚房塑造出溫馨的就餐環(huán)境，讓廚房的貼心快樂從清早開始就伴隨餐廳。開放式廚房基本功能適中戶型的餐廳根據(jù)廚房空間的特點來放置各種結(jié)構(gòu)的廚房廚具，不論是島型操作區(qū)，或是L型操作區(qū)、方正廚房空間常用的U型操作區(qū)、具有分隔廚房空間功能的T型操作區(qū)，都能毫不費力地開辟出擺放廚具的具體位置。

開放式餐廳廚房平面設(shè)計圖

廚房平面設(shè)計圖是對餐廳廚房的廚具布局規(guī)化與廚房功能區(qū)的區(qū)分設(shè)計。平面設(shè)計圖的質(zhì)量關(guān)系到整個廚房后其的運作，一個好的廚房平面設(shè)計圖需要的是設(shè)計師多年的經(jīng)驗與細(xì)心的工用能力。廚房平面設(shè)計圖包括：廚具擺放、水電位置、廚房排煙系統(tǒng)的走向、廚房排水溝的規(guī)化、廚房各個分區(qū)的具體位置等。

開放式餐廳廚房設(shè)計要求

餐廳廚房主要用到一些大型的廚房廚具，因為食堂廚房是滿足眾多人員的用餐需求。正常食堂的人數(shù)是在100人到2000人之間，所以餐廳廚房設(shè)計村求時是根據(jù)人員的數(shù)量進行廚個的設(shè)計的。比如一個學(xué)校食堂的學(xué)生是在2000人，那么食堂廚房在設(shè)計時所使用的廚具有以下幾項:大炒爐900鍋在8臺、洗碗機一臺在4.2米是洗水消一體機、工作臺若干、水池采用單大星水池1000*800*800、五格保溫臺、面點間面設(shè)備、大型消毒柜、廚房排煙風(fēng)機、凈化器、不銹鋼排煙管道等。

1. 廚房層高要求：廚房處于高溫作業(yè)的區(qū)域，應(yīng)選用性能良好的排風(fēng)設(shè)備，確保廚房生產(chǎn)安全、衛(wèi)生，同時也防止生產(chǎn)時產(chǎn)生大量的油煙、水蒸氣和其他氣味影響到店堂經(jīng)營。
2. 地面求：應(yīng)選取耐磨、耐高溫、耐腐蝕、不掉色、不吸油的材料鋪設(shè)，顏色要鮮明，具有一定坡度，便于沖刷和干燥�？煽紤]使用不吸水且防滑的瓷地磚。
3. 燈光要求：廚房照明系統(tǒng)要注重應(yīng)用性，不論是制做、清理還是加工必須有充足色度，可采用發(fā)亮速度快、長壽命的熒光燈管。
4. 餐廳廚房面積設(shè)計要求：是最小使用面積不得小于40平方米，高度要適當(dāng)，如果高度不夠，不利于透氣通風(fēng)，容易導(dǎo)致廚房內(nèi)溫度增加，影響工作人員的效率；如果過高，則造價高，衛(wèi)生工作也不好做。

開放式餐廳廚房排煙設(shè)計圖

廚房排煙設(shè)計一般廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)施工與廚房設(shè)備工程由一家完成，進行系統(tǒng)設(shè)計時就要考慮到施工空間和實施工藝問題及系統(tǒng)報價。具體排煙設(shè)備有廚房風(fēng)機、凈化器、排煙管道、排煙罩等。在設(shè)計時要對廚房層高、廚房排煙走向等進行前基期的實際測量，確保廚房排煙效果。