小飯店廚房設備清單

小飯店廚房設備所用的廚具設備數(shù)量要看具體的廚房面積有多大，餐廳的布局面積各方面的客戶容納量，一般規(guī)模會比較小。所以飯店廚房的功能區(qū)間和廚房設備就相對少且簡單一點。才能確定小飯店廚房設備清單的具體數(shù)量。

1、中小型餐館廚房設備明細來了。下列是中小型餐館廚房設備明細，一定要注意看哦，針對一個餐廳廚房而言廚房設備擺放位置是很重要的，假如廚房設備擺放位置有誤得話，就危害全部餐廳廚房的運行狀況，大幅度降低廚師的工作效能。二、廚房設備擺放位置——機器設備要橫平豎直。

2、每個作用間的廚房設備擺放位置不可以防礙廚師的視線，要和當場的具體情況相符合，像一些大的機器設備，例如電冰箱，電烤箱等大中型機器設備要貼墻擺放，不可以放到大門口的兩面危害廚師視線和通暢。

3、廚用工具：烹飪美食自然是少不了廚用工具的，廚用工具大大小小的加起來還是有很多的，畢竟廚用工具在廚房中是最為基本的保障，比如說刀具、烹飪工具、灶具、鍋具等等，刀 / 菜板 / 湯殼 / 鏟 / 油隔 / 網(wǎng)勺 / 叉 / 針 / 剪 / 夾 / 鍋等加起來差不多也要個 1800~2500 元左右的價格吧。

4、熱廚間用于做菜：燒菜要用風機灶、蒸菜要用蒸柜、熬湯可以用低湯灶和煲仔爐，隔熱保溫設備必須暖碟車、冷凍柜，排煙系統(tǒng)的設備要油煙機油杯排煙罩和油煙凈化設備、排煙防火閥等一系列設備，此外便是工作臺和水池、菜架了，有可能也要提前準備一個洗刷水龍頭專業(yè)用于清理路面。

5、中式點心間主要用來做面食，蒸米飯、做饅頭、小籠包要蒸柜，炒包餡要家常菜爐，攤煎餅要電烤箱或者電餅鐺。由于會造成較多廚房油煙蒸氣，必須配置抽油煙機一系列設備。也有面點機械設備，壓面機、電動壓面機、攪拌器、醒發(fā)箱必須哪樣配哪樣就可以了，其它的便是木面案、菜架、電冰箱、調(diào)味品柜、水池等。

6、備餐間加上電開水器和荼葉柜吧，不能少的，最好是另配上水池，能夠 立即清理廚具。

7、洗碗?yún)^(qū)：雙星污碟臺連收殘臺、高壓花灑、集氣罩、提拉式、潔碟臺、碗碟柜等。

8、排煙系統(tǒng)：風機、油煙凈化器、風柜支架及減震器、管道、彎頭、變徑、出口消音管道、軟連接、法蘭、管道支架等。

總上所述：小飯店廚房設備清單廚房不容易采用太多設備，由于飯店小，用餐總數(shù)不容易太多。作用間設定較簡潔明了，有涼拌菜間、生產(chǎn)加工間、主廚房、刷碗間、廚房煙系統(tǒng)。常用設備有碗柜、四門雪柜、四層儲物架、不銹鋼三星水池、倉儲貨架、雙層操作臺、燃汽小炒灶具、炒灶、蒸箱、面砧板、豆面架、殘食臺、碗架、消毒碗柜、排油煙管道、油煙機和油煙凈化設備等。具體清單可以聯(lián)系百廚廚房設計人員，可以給您一個詳細的小飯店廚房設備清單設計方案