飯店廚房設(shè)計(jì)裝修注意事項(xiàng)有哪些？

酒店廚房裝修注意的事項(xiàng)包括：廚房廚具的需求、廚房排煙的如何走向、廚房地面防水、廚房磁磚使用、廚房餐廳的整體設(shè)計(jì)構(gòu)思等一些方面。那么很多人在開(kāi)如裝修廚房的時(shí)候都會(huì)問(wèn)在廚房設(shè)計(jì)時(shí)要注意哪些呢？能不能給一些可靠數(shù)據(jù)或是一些建議。那么百?gòu)N廚具廠(chǎng)家卞對(duì)酒店廚房設(shè)計(jì)裝修的一些問(wèn)題注意事項(xiàng)做一個(gè)詳細(xì)說(shuō)明如下：

飯店廚房改造設(shè)計(jì)方案

飯店廚房改造設(shè)計(jì)方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行下列標(biāo)準(zhǔn)：掌握顧客廚房的明確菜品，設(shè)計(jì)方案均為此為管理中心；嚴(yán)苛按格生熟肉制品隔開(kāi)的標(biāo)準(zhǔn)，保證廚房飲食安全。，以維持室內(nèi)通風(fēng)及無(wú)炎熱感為基礎(chǔ)總體目標(biāo)，力求使廚房有個(gè)舒服的工作環(huán)境；廚房用品合乎消防安全、環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)規(guī)章，以確保安全生產(chǎn)及防止毀損。

1. 明確廚房的平面布局及總面積：針對(duì)酒店餐廳中的廚房裝修設(shè)計(jì)而言，最先應(yīng)當(dāng)明確出酒店餐廳中廚房的部位及其總面積。雙層的酒店餐廳工程建筑通常是將廚房裝修設(shè)計(jì)在一層層，而廚房的部位應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)方案在酒店大堂的側(cè)翼或者側(cè)后方，另外挑選的廚房部位還必須是有效整體規(guī)劃的與總體酒店餐廳的設(shè)計(jì)方案更有效。
2. 整體規(guī)劃合理布局區(qū)域：通常大中型的廚房時(shí)會(huì)分成食材儲(chǔ)備區(qū)、烹制區(qū)、清洗區(qū)及其廚房用具放置區(qū)等4個(gè)地區(qū)，1個(gè)優(yōu)良的酒店廚房設(shè)計(jì)計(jì)劃方案或許必須將其內(nèi)部的空間布局有效，有效的整體規(guī)劃總體室內(nèi)空間，不但可以讓主廚和相關(guān)部門(mén)緊密配合，制做出精致、爽口的食材，還能讓消費(fèi)者獲得更強(qiáng)的服務(wù)項(xiàng)目，而且提升消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)。

飯店廚房裝修平面設(shè)計(jì)圖

飯店廚房平面圖說(shuō)明：平面設(shè)計(jì)圖包括廚房面積規(guī)化、餐廳隔墻、餐廳卡座布局，衛(wèi)生間，消防通道等。

1. 客戶(hù)需求：空間結(jié)構(gòu)特殊，注意空間利用率
2. 設(shè)計(jì)理念：異型的空間，蝴蝶的形狀，整個(gè)空間更加靈動(dòng)

飯店廚房排水設(shè)計(jì)圖

1.飯墊廚房排水設(shè)計(jì)說(shuō)明：飯店廚房排水設(shè)計(jì)的合理與否決定的廚房整體的衛(wèi)生，水溝的設(shè)計(jì)要求是對(duì)廚房所有需要排水的如水池、炒爐、制冰機(jī)等要在這些的下方做一個(gè)50的PCV排水口到水溝，保證廚房的干凈。水溝的要求是寬度250和300兩個(gè)規(guī)格。蓋板用SUS304/1.5i銹鋼一次沖壓成型 。水溝的深度要求根據(jù)水溝的長(zhǎng)度坡度在8度左右。深度根據(jù)坡度合理安排，一般在200MM左右。

2.飯店廚房設(shè)計(jì)廚房水溝 有很多在廚房洗菜盆(蓄水池)設(shè)計(jì)方案時(shí)，由于配置的過(guò)少、很小，促使主廚要跑太遠(yuǎn)才能找見(jiàn)蓄水池，因此忙起來(lái)爽性就沒(méi)辦法在意清理，廚房的環(huán)境衛(wèi)生沒(méi)辦法令人信服。因此，在開(kāi)展廚房裝修設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到原材料解凍、侵蝕，主廚拿取冷水和清理自來(lái)水的各種各樣要求，盡量在適合部位應(yīng)用的單槽或兩槽蓄水池，進(jìn)一步保證食材環(huán)境的齊整環(huán)境衛(wèi)生。

飯店廚房水電設(shè)計(jì)圖

飯店廚房水電設(shè)計(jì)圖說(shuō)明：最關(guān)鍵的是水電裝修等裝修隱蔽工程。一些老總覺(jué)得總之顧客看不見(jiàn)，對(duì)其有一定的忽略。我覺(jué)得餐飲店餐館的水電安裝工程品質(zhì)優(yōu)劣，立即危害到餐館將來(lái)兩年之后的一切正常運(yùn)作。更由于水電裝修多是裝修隱蔽工程，愿意系統(tǒng)軟件的合理布局，餐飲店餐館在室內(nèi)裝修時(shí)水電裝修更須要留意下列這種關(guān)鍵點(diǎn)：

1. 走線(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)：橫平豎直，應(yīng)用專(zhuān)用型中財(cái)PVC阻燃塑料電線(xiàn)套管，線(xiàn)管在電線(xiàn)槽中務(wù)必固定不動(dòng)，底盒線(xiàn)管相連時(shí)要應(yīng)用鎖母，接管每過(guò)80厘米應(yīng)用1個(gè)卡管家，轉(zhuǎn)角處每過(guò)20厘米應(yīng)用1個(gè)卡管家。
2. 電源插座在墻的上端：在墻壁豎直往上打槽，至墻的頂端安裝裝飾設(shè)計(jì)腳線(xiàn)的安裝線(xiàn)內(nèi)，假如是在墻的下邊，豎直往下打槽至安裝踢腳線(xiàn)的底端，打槽深層應(yīng)相同，槽線(xiàn)及頂直應(yīng)先往墻壁彈出來(lái)控線(xiàn)后，再用自動(dòng)切割機(jī)激光切割墻壁，用設(shè)備打槽。
3. PVC管：在彎頭時(shí)要彈黃現(xiàn)彎，不可應(yīng)用90度彎管及三通管件，路線(xiàn)安裝時(shí)務(wù)必加護(hù)線(xiàn)套管，選用粘膠開(kāi)展聯(lián)接，防水套管邊策應(yīng)密不可分、豎直、平穩(wěn)。斜角轉(zhuǎn)角處應(yīng)將角里側(cè)割開(kāi)，創(chuàng)口一邊切圓弧狀插口后，鈑金折彎安裝。
4. 管道安裝：裝自來(lái)水管間距墻壁應(yīng)是1.5厘米，左熱右冷， 間隔15厘米中。
5. 電纜線(xiàn)合理布局：電纜線(xiàn)與自來(lái)水管平行面距不可低于30厘米，交差、過(guò)橋距不可低于10厘米。電纜線(xiàn)點(diǎn)與點(diǎn)不可以有連接頭，裝修吊頂內(nèi)的明線(xiàn)務(wù)必有阻燃性管維護(hù)。先固定不動(dòng)后隱蔽工程

飯店廚房設(shè)計(jì)效果圖

門(mén)頭招牌靜謐、舒服、溫柔、格調(diào)、生機(jī)盎然這種全是西餐店的代稱(chēng)，應(yīng)用初始、大自然的裝飾設(shè)計(jì)原素，古典主義透著簡(jiǎn)美風(fēng)格，另配上爛漫的布拉格風(fēng)韻，讓室內(nèi)空間設(shè)計(jì)流蕩著這種大自然、爛漫的氛圍，樸素而頗具活力。

大廳：利用透光材料和格柵，結(jié)合室內(nèi)空間特有燈光營(yíng)造特殊的光影效果，加上了燈飾的點(diǎn)綴，讓空間鮮活起來(lái)。

散座區(qū)：總體實(shí)際效果上有張有弛，循序漸進(jìn)，各種各樣材料中間的撞擊，室內(nèi)空間的層級(jí)就會(huì)跳脫出去。