學(xué)校食堂商用廚房設(shè)備工程設(shè)計排煙安裝要求有哪些？

商用廚房工程設(shè)計是設(shè)計師在對一個廚房工程前期合理規(guī)化的重點(diǎn)，廚房工程設(shè)計流程主要其中包含商用廚房工程設(shè)計圖、商用廚房油煙工程設(shè)計等。對于廚房工程深圳百廚商用廚房工程設(shè)備廠家對廚房工程設(shè)計、安裝進(jìn)行一個要點(diǎn)說明：

食堂商用廚房工程設(shè)計公司

商用廚房工程設(shè)計公司在廚房空間分配設(shè)計方案，是因應(yīng)不一樣種類的廚房在作用及設(shè)備上的要求，以技術(shù)專業(yè)的視角，整體規(guī)劃食品類庫，粗加工區(qū)，熱灶區(qū)，營養(yǎng)配餐區(qū)及用具清洗區(qū)這些，并提供詳盡的廚具設(shè)備平面設(shè)計圖及廚房廚房廚具設(shè)備明細(xì)。此外，更會依據(jù)各功能分區(qū)，提供詳盡成本費(fèi)估計以供小區(qū)業(yè)主及酒店餐廳層面作費(fèi)用預(yù)算。具體以下幾項(xiàng)分類

設(shè)備技術(shù)規(guī)格

就全部廚具設(shè)備提供詳盡的技術(shù)規(guī)范，包裹設(shè)備序號，總數(shù)，設(shè)備內(nèi)容，提議知名品牌，型號規(guī)格及挑選零配件這些。除此之外，更提供剛具之生產(chǎn)制造規(guī)格型號及其全部設(shè)備之一般技術(shù)規(guī)范，提供詳細(xì)成本估算工程及土建工程等技術(shù)專業(yè)之工作中范疇的界定。

機(jī)電預(yù)留接駁點(diǎn)位圖

提供詳細(xì)的廚房設(shè)備機(jī)電預(yù)留接駁點(diǎn)位圖，此圖明確指示機(jī)電接駁位置及安裝詳細(xì)方式，以免接駁時出現(xiàn)不協(xié)調(diào)及不衛(wèi)生的情況。

商用廚房工程設(shè)計圖及提交文件審核

審查中標(biāo)單位所提交的設(shè)備數(shù)據(jù)，是否按照招標(biāo)文件中所定的規(guī)格，其工程質(zhì)素是否配合并協(xié)調(diào)現(xiàn)場其他工程專業(yè)。

學(xué)校食堂商用廚房工程設(shè)計內(nèi)容 

1. 詳細(xì)設(shè)備清單
2. 各樓層設(shè)備詳細(xì)平面圖則
3. 詳細(xì)設(shè)備預(yù)算
4. 工程設(shè)計指引
5. 建筑及施工相關(guān)文件
6. 各樓層設(shè)備平面圖及清單
7. 廚房內(nèi)土建部分平面及詳細(xì)圖則
8. 機(jī)電預(yù)留點(diǎn)位平面及詳細(xì)圖則
9. 管線預(yù)留點(diǎn)位平面及詳細(xì)圖則
10. 設(shè)備的立面圖則
11. 設(shè)備的規(guī)范

學(xué)校食堂商用廚房排煙工程設(shè)計方法

商用廚房排煙工程油煙處理：廚房烹調(diào)區(qū)全部采用一套抽排風(fēng)系統(tǒng),配用油煙煙罩、復(fù)合式靜電油煙凈化器進(jìn)行芒刺和靜電吸附油煙后排放煙氣指標(biāo)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)（煙氣排放濃度2Mg/m3）， 100%環(huán)保達(dá)標(biāo)，能給用戶單位樹立一個良好的公眾形象。商用廚房排煙工程設(shè)計要注意以下幾點(diǎn)：

1. 在設(shè)計管道時要留有安裝、維修的空間，管道應(yīng)盡量集中平行安裝，減少交叉。管道要與墻、梁、柱之間留有安裝維修的空間。
2. 在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算
3. 同樣的截面，圓管最省材料，壓力損失最小，受力不均勻也不易變形，不容易產(chǎn)生噪聲。但是，圓形管件制作復(fù)雜，銜接、密封性、安裝不如方管方便，還受到安裝控件凈高的限制，占用室內(nèi)凈高比方管大。同樣的截切面矩形管越扁，板材用量就越多，壓力損失也就越大，四角產(chǎn)生的渦流加大了壓力損失，這也是產(chǎn)生噪聲的原因。因此，在空間允許的條件下盡量使用相同的截面管道。
4. 前期就要考慮到系統(tǒng)功能下降，適當(dāng)留有余量，設(shè)計管道時計算截面要稍大一些。同時，排油煙的管道與抽送風(fēng)的管道也要有所區(qū)別。
5. 通風(fēng)位置盡量設(shè)計高一點(diǎn)，安裝在房頂是最好的，風(fēng)道同樣是越短越好，這樣可以有效減少管道噪音

學(xué)校食堂商用廚房設(shè)備安裝



學(xué)校食堂商用廚房設(shè)備在安裝時需要按以下幾個標(biāo)準(zhǔn)步棸合理安裝具體如下三點(diǎn)：

1. 在安裝商用廚房設(shè)備時應(yīng)留意依照其標(biāo)準(zhǔn)的裝置次序開展安裝，即應(yīng)先對墻及其路面基層開展處理再對裝置商品開展檢測，隨后然后裝置壁柜、底柜等廚具設(shè)備后接入調(diào)節(jié)及其開展建筑給排水工作中，最終再然后裝置餐廳廚房內(nèi)的配套設(shè)施電器及其開展檢測調(diào)節(jié)和清理工作。
2. 商用廚房設(shè)備的安裝應(yīng)在餐廳廚房的室內(nèi)裝修及其環(huán)境衛(wèi)生工作中所有進(jìn)行好后開展，而且針對廚房設(shè)備的安裝還應(yīng)規(guī)定專業(yè)技術(shù)人員開展精確測量、設(shè)計方案，進(jìn)而保證制做的規(guī)格恰當(dāng)
3. 在安裝商用廚房設(shè)備時要安全提示第一，即應(yīng)仔細(xì)檢查清晰廚具設(shè)備的五金件及其吊廚等是不是安裝堅(jiān)固，在安裝抽油煙機(jī)時安裝工作人員還應(yīng)留意其高度，應(yīng)與使用人的個子為標(biāo)準(zhǔn)，另外以便降低不便還應(yīng)將抽油煙機(jī)與廚房櫥柜另外開展安裝。