百廚廚具銷售咨詢
近期文章
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2021-04
酒店燒臘間設(shè)計(jì)要求規(guī)范有哪些？
查看更多>> 《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》未對燒臘制作場所進(jìn)行單獨(dú)規(guī)定，但審查標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于初加工、切配、烹調(diào)、流程布局等要求同樣適用于燒臘制作。燒臘切配為冷食類食品制作，按照通則要求，制作冷食類食品應(yīng)當(dāng)設(shè)立單獨(dú)的�！�
05
2021-04
深圳好鮮粵菜餐廳廚房設(shè)計(jì)安裝案例
查看更多>> 摘要粵菜即廣東菜，是中國漢族四大菜系之一�；洸耸且环N文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)�；洸瞬蛷d廚房主要的功能以清蒸、爆炒、涼菜、面點(diǎn)、早點(diǎn)為主要…
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2020-11
大型食堂廚房工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)與注意事項(xiàng)說明
查看更多>> 食堂大小差別很大，供餐的方式、標(biāo)準(zhǔn)也不相同，廚房設(shè)計(jì)也不同。小食堂廚房空間有限，設(shè)計(jì)要保證最低配置的選配，要有相應(yīng)的功能區(qū)域和保證主副食的加工設(shè)備及配套設(shè)備，關(guān)鍵在于保i正設(shè)十十配置不缺項(xiàng)。否則，就會為…
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2020-10
單位餐廳食堂備餐間設(shè)計(jì)要點(diǎn)與設(shè)計(jì)方式
查看更多>> 不同類型的備餐間有不同的設(shè)計(jì)要求，有不同的技術(shù)含義與技術(shù)職責(zé)。需要不同的設(shè)計(jì)內(nèi)容食堂、快餐店的備餐間沒有太多的技術(shù)要求，就是飯菜的暫存處，有足夠的存儲空間就可以了。工廠食堂或單位的備餐間有許多具體工作…
06
2020-10
餐廳廚房工程主食加工間廚房設(shè)計(jì)要求有哪些？
查看更多>> 一般飯店餐廳都要配備主食供餐加工，中等以上餐廳飯店的主食加工就要有一定的特色風(fēng)味食品。主食在面點(diǎn)快餐店是主要賣點(diǎn)，例如，面館、餃子館，主食制作也就成了廚房的主力。主食加工的生制設(shè)備與熟制設(shè)備種類比較多…
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2020-09
廚房設(shè)計(jì)時(shí)在廚房廚具布局中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)原則
查看更多>> 廚房廚具雖然不同的工作間內(nèi)所需要的設(shè)備不同，但廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的，必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，也就是確保工作效率，廚房設(shè)計(jì)布局符合人性化設(shè)計(jì)。由于環(huán)境條不件不同，設(shè)備位…
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2020-09
廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)如何確定各分區(qū)廚房廚具流程位置與合理性
查看更多>> 要想確定各工作間廚房廚具的位置首先要確定各種功能區(qū)域與餐庁的位置，大的區(qū)域劃分后再確定各工作間的位置。為提高工作效率和減少運(yùn)行成本，在廚房內(nèi)確定各工作間位置時(shí)應(yīng)考慮以下原則。一、按工藝流程確定副食加工…
06
2020-09
餐廳商用廚房設(shè)備在廚房設(shè)計(jì)時(shí)有哪些設(shè)計(jì)流程
查看更多>> 根據(jù)廚房布局設(shè)計(jì)流程圖,廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)按以下順序流程，但餐廳廚房設(shè)計(jì)同時(shí)還要注意相互調(diào)整。整體構(gòu)思：構(gòu)思工作流程與走向，根據(jù)流輝構(gòu)思主通也位竹.和區(qū)域劃分及傳菜梯位置；工作間位置流程排序：根據(jù)工作流程與…
06
2020-09
廚房工程在設(shè)計(jì)時(shí)有哪些技術(shù)要求？
查看更多>> 經(jīng)營者對廚房的設(shè)計(jì)要求是廚房設(shè)計(jì)的重要依據(jù)。準(zhǔn)確完整的技術(shù)要求是確保優(yōu)化設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。設(shè)計(jì)人員要善于歸納匯總廚房設(shè)計(jì)的技術(shù)要求，有針對性地開展設(shè)計(jì)工作。及時(shí)有效的設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)匚作可以大大提高工作效率，優(yōu)化設(shè)…
