網(wǎng)站導(dǎo)航
餐廳廚房建筑設(shè)計(jì)要求
餐廳廚房在設(shè)計(jì)時(shí)首相要考慮廚房的面積和高度,如幼兒園、食堂廚房設(shè)計(jì)時(shí)面積很重要、湘菜餐飲廚房高度很重要等。下面對(duì)餐飲廚房建筑方面的面積、高度及廚房設(shè)計(jì)時(shí)要注意的一些事項(xiàng)做一個(gè)說(shuō)明:
廚房高度要求
高度:大餐廳大于或等于3.0 m,小餐廳大于或等于2.6m,設(shè)空調(diào)間最低大于或等 于 2.4 。因?yàn)闊熣值母叨葹?800、集煙管的高度為500左右,所以廚房的最小高度在2600比較合適。
餐廳面積要求
面積:大于或等于100座的餐館、食堂,餐廚比例分別為1:1和1:1.1,小于100座;的餐館,食堂隨座位減少?gòu)N房面積相對(duì)增大。餐廳每座最小使用面積應(yīng)符合表4-1的要求;
餐飲墻面與地面要求
墻壁與地面:墻壁選用淺色、不吸水、無(wú)毒材料覆涂,有l(wèi).5m高的墻裙,四壁于頂、 地交界處呈弧形。地面采樣不吸水、不滲水、耐腐蝕,無(wú)毒防滑材料,鋪砌有五十分之一至百 分之一坡度和足夠地漏。
餐飲廚房各類庫(kù)房要求
各類庫(kù)房應(yīng)符合飲食建筑有關(guān)用房采取防蠅、鼠、蟲(chóng)、鳥(niǎo)及防塵、防潮的措施。天然采光 時(shí),窗洞口面積不宜小于地面面積的十分之一。自然通風(fēng)時(shí),通風(fēng)開(kāi)口面積不應(yīng)小于地面面積的二十分之一。
餐飲更衣室要求
更衣處按全部工作人員男女分設(shè),每人一格更衣柜、其尺寸為50*50*50的一個(gè)方格。
飲食建筑的廁所的要求
厠所應(yīng)按全部工作人員最大班人數(shù)設(shè)置,3。人以下者可設(shè)一處,超過(guò)3。人者男女應(yīng)分設(shè), 并均為水沖式廁所。男廁每50人設(shè)一個(gè)大便器和一個(gè)小便器,女廁每25人設(shè)―個(gè)大便器,男 女廁所的前室各設(shè)一個(gè)洗手盆,廁所前室門(mén)不應(yīng)朝向各工作間和餐廳。
與"餐廳廚房建筑設(shè)計(jì)要求"相關(guān)文章
- + 深圳平湖雷克薩斯4S店單位食堂商用廚房…05-03
- + 幼兒園廚房設(shè)施設(shè)備有哪些?廚房設(shè)計(jì)要…04-13
- + 餐廳裝修—中餐廳裝修設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)方案…04-10
- + 商用餐廳廚房整體廚房設(shè)計(jì)有哪些03-29
- + 商用餐廳廚房整體設(shè)計(jì)要點(diǎn)原則注意事項(xiàng)…03-24
- + 福田國(guó)瓷餐飲廚房工程設(shè)計(jì)安裝案例12-06
- + 學(xué)校食堂商用廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)排煙安裝…11-29
- + 開(kāi)放式餐廳廚房裝修設(shè)計(jì)平面效果圖要求…10-24
- + 飯店廚房設(shè)計(jì)裝修注意事項(xiàng)有哪些?10-06
- + 開(kāi)方式大型餐廳廚房設(shè)計(jì)平面效果圖公司…10-02